迷迭香酸的来源属于一种唇形科的植物含有的迷迭香，通过迷迭香再次提炼分离出来的一种水溶性较好的天然酚酸类的化合物。而迷迭香的来源也比较广泛，唇形科类植物只是属于比较普遍的一种，除此以外还有伞形科；葫芦科等。只是和其它类目相比较而言，唇形科目的含量较高。
![迷迭香酸来源及市场应用]( "迷迭香酸来源及市场应用")
作为迷迭香的提炼物质，迷迭香酸属于一种天然的抗氧化剂，抗氧化能力极强，甚至和维生素E相比较而言，都具有极强的抗氧化性。而作为纯天然的抗氧化性极高的迷迭香酸，它的存在能够很好的阻止自由基造成的各细胞受损，从而降低了细胞受损带来的癌症或者动脉硬化造成的风险。除此以为，迷迭香酸还具有比较强的抗炎活性、抗菌、抗病毒、抗肿瘤的活性，而具有抑制急慢性感染、抗紫外线、抑制弹性蛋白降解等特性。
根据以上情况，可以大致了解迷迭香酸在市场上的主要应用领域有以下三个方面：
首先在食品领域的使用，因为迷迭香酸属于一种天然的抗氧化试剂，完全可以替代目前市场上的BHA、BHT等，将其添加到动植物的食用油脂中，并且对于其他油类食品也完全适用。除此以外，还有乳类制品，糖果等食品。当然在食品行业除了抗氧化以外，其实还可以作为香料用到各种汤料调味品中，增加汤菜的香味等。
然后就是应有在目前市场比较大的保健品行业，因为迷迭香酸具有强的抗炎活性，所以应用在保健品行业中，都可以抗肿瘤，可保护肝部的损伤等。除此以外，它还具有养神养脑的功效，能够增加大脑记忆力，缓解情绪的紧张等。
最后就是化妆品行业的领域应用，其应用的特性主要也是抗氧化以及抗炎性等，如果在长使用的护肤品中使用的话，能够起到去除色斑，增加皮肤的抗氧化性等。如果是增加到护发素中，正常是可以促进头皮的血液流畅，在护发防脱发上有很不错的特效，起到降低头皮屑以及刺激发根生长等。