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了解胰凝乳蛋白酶的产生以及特性

日期: 2020-03-19
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胰凝乳蛋白酶英文名称chymotrypsin,又被称之为糜蛋白酶,作为一种催化蛋白质肽键水解的内肽酶,其实现形式主要是针对芳香族氨基酸——色氨酸、苯丙氨酸或酪氨酸的羧基端形成的肽键的剪切。属于一种比较典型的丝氨酸蛋白酶 ,是目前大多数脊椎类动物的消化酶之一。

了解胰凝乳蛋白酶的产生以及特性

在脊椎动物体内,胰凝乳蛋白酶通过胰脏器官,以酶前体物质胰凝乳蛋白酶原的形态生物聚合而成,然后随着胰液分泌出去。在小肠部位受到胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的一定的分解,从而转变成了活性的胰凝乳蛋白酶,这也是脊椎动物体内能够自主生成胰凝乳蛋白酶的原因。

它们被激活的原因也因为开始合成的是胰凝乳蛋白酶原(胰凝乳蛋白酶的前体),不具备有正常酶所具有的活性。但是在随胰液到达小肠部位以后,通过胰蛋白酶将其剪切为两个部分(这两部分之间依旧是通过二硫键链接),随后被剪切的胰凝乳蛋白酶原可以互相剪切去比较短的一段肽段,形成由二硫键相连的三条多肽链的蛋白酶,这形成了一个具有完整活性的胰凝乳蛋白酶。这种激活的方式保证了胰凝乳蛋白酶只在体内特定位置(小肠)才能获得催化活性,从而避免对机体造成损伤。

在动物体内,胰凝乳蛋白酶被应用在消化系统当中才能发挥作用,通过它催化的一个水解反应,从而剪切对应的肽键,促进体内消化。而它的催化反应正常又被分为两个阶段,即刚开始时候的快速反应以及随之而来的稳定反应,故而该机制又被称之为“乒乓”机制。因为该反应主要是因为受反应底物的影响,所以反应速率会有不同。

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